| Равномерные по зрелости огурцы отрезают от плодоножки и разрезают на небольшие равномерные кусочки поперек или по длине, укладывают в эмалированную посуду, солят из расчета 30 г чистой столовой соли (высшего качества) на 1 кг огурцов, перемешивают, накрывают чистым полотенцем и выдерживают в течение 12-14 часов.Укроп и листья хрена нарезают на кусочки по 4 см длиной, лук и чеснок нарезают пластинками. банка 0.5л банка 1 л банка 3 логурцы 310 г 630 г 1900-2000лук 30 60 180чеснок 10 20 60перец черный 2 шт 4 шт 12 штзаливкавода 200 400 1200соль 15 30 90сахар 10 20 605% уксус 30 60 180На дно банок укладывают зелень и черный перец. Сливают из огурцов образовавшийся сок и укладывают огурцы в банки, перекладывая нарезанными пластинками лука и чеснока, и вливают горячую заливку. Стерилизуют банки 0.5 л - 8 минут, 1 л - 9 минут, 3 л - 12 минут. |
