| 300 г лука-репки,80 г сливочного масла,100 г трехпроцентного уксуса,100 г маринованных грибов,0,5 г перца,0,5 г лаврового листа,750 г красного соуса,соль по вкусу.Очищенный и мелко нашинкованный лук спассеровать на масле, залить уксус, добавить маринованные грибы, лавровый лист, перец, выпарить наполовину, соединить с красным соусом, хорошо проварить и заправить солью, перцем, лавровым листом, соусом "Южный" и маслом сливочным. Цвет соуса - темно-красный, вкус - кисловатый, запах - лука и маринованных грибов. Подается к вареному и тушеному мясу, отварной крупной дичи. |
